Кыргызстандын гастрономиялык керемети: Бешбармактан өзгөчө тамакка чейин

«Кыргыз элинин дасторкону — меймандостуктун туу чокусу жана табият берген таза азыктардын айкалышы.»

Бешбармак: Маданият жана сый-урмат

Бешбармак — жөн гана эт жана камырдан турган тамак эмес, ал конокко болгон сый-урматтын көрүнүшү. Салт боюнча, кадырлуу меймандарга баш жана тиешелүү устукандар тартылат. Ар бир устукандын өз орду жана мааниси бар. Эт жай кайнатылып, өзүнүн нукура ширесин жана даамын сактайт.

Куурдак жана жылкы этинин баалуулугу

Чоң казанда куурулган жаңы эттен жасалган Куурдак — көчмөндөрдүн эң байыркы жана тез даярдалуучу сый тамагы. Ал эми жылкы этинен жасалган чучук жана казы — майрамдык дасторкондун көркү. Алар табигый чөп менен багылган малдан алынгандыктан, өтө пайдалуу жана диетикалык деп эсептелет.

«Кыргыздын чай ичүү салты жана табигый бал, каймак кошулган ысык наны — ар бир саякатчынын жүрөгүндө калат.»

Салттуу улуттук суусундуктар

Жайдын ысыгында чаңкоону басуучу жарма, максым, чалап жана бээ сүтүнөн жасалган кымыз адамдын организмине күч тартуулайт. Бул суусундуктардын курамында витаминдер жана пайдалуу микроэлементтер арбын.